A Quaresma é um período de reflexão espiritual, mas para o mercado de alimentos, ela representa uma mudança significativa no comportamento de consumo. Durante os 40 dias que antecedem a Páscoa, é comum que os católicos reduzam ou evitem o consumo de carne vermelha, optando por fontes alternativas de proteína, como ovos e peixe.
Esse movimento, embora previsível todos os anos, tem um impacto direto nos preços do ovo, como pode ser observado na alta recente de quase 20% em algumas regiões.
Mas será que a Quaresma é o único fator responsável por essa oscilação de preços? E o que esperar após o fim desse período? Vamos explorar as respostas a seguir neste guia do site Muito Rico!
Por que o preço do ovo sobe durante a Quaresma?
A alta no preço do ovo durante a Quaresma tem um nome bem conhecido entre economistas e especialistas em agronegócios: Efeito Quaresma.
Durante esse período, como explica a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), há uma substituição do consumo de carnes vermelhas por proteínas mais acessíveis, como ovos.
Essa alta demanda acaba pressionando o mercado e, consequentemente, os preços. Dados do Instituto Ovos Brasil (IOB) também respaldam essa leitura, apontando que o consumo de ovos per capita tem crescido significativamente nos últimos anos, consolidando o alimento como uma escolha básica na dieta de muitas famílias.
Mas a Quaresma é o único motivo?
Não exatamente. Apesar do impacto direto da Quaresma, outros fatores agravam o cenário de alta nos preços dos ovos:
- Custo do milho: o milho é um dos principais ingredientes da ração para galinhas. Quando seu preço aumenta, o custo de produção de ovos também sobe;
- Condições climáticas: calor intenso ou mudanças climáticas podem prejudicar a capacidade das galinhas de botarem ovos, gerando menor oferta e maior pressão sobre os preços;
- Preços de outras proteínas: com o aumento de preços de carnes bovina, de frango e suína, muitas pessoas recorrem aos ovos como alternativa mais econômica, aumentando ainda mais a demanda.
Esses fatores, em conjunto com o Efeito Quaresma, tornam o aumento no preço dos ovos ainda mais intenso durante este período.
O que acontece com os preços após a Quaresma?
Com o fim da Quaresma e o retorno gradual ao consumo de carne vermelha, é esperado que a demanda por ovos sofra uma leve desaceleração, resultando em preços mais estáveis.
Contudo, o analista Fernando Henrique Iglesias, da consultoria Safras & Mercado, alerta que não há garantia de que os preços voltem ao patamar anterior.
Isso ocorre porque a forte dependência dos ovos como uma opção proteica acessível foi amplificada pelos recentes aumentos no custo das carnes.
Além disso, a expectativa de menor produção de carne bovina em 2025 pode fazer com que o mercado continue favorecendo o consumo de ovos, mantendo os preços elevados.
“Talvez o movimento de alta perca intensidade, mas não teremos quedas significativas nos preços tão cedo”, observa Iglesias.
Uma mudança no padrão de consumo
Outro ponto interessante levantado pelo IOB é que o ovo ultrapassou a barreira de ser apenas um acompanhamento e se tornou um item central na mesa brasileira.
O aumento no consumo per capita nos últimos anos reflete uma tendência sustentável mesmo fora do período de Quaresma, indicando uma nova relação dos consumidores com este alimento.
Impactos no mercado atacadista e varejista
Além do consumidor final, o mercado atacadista também sente os efeitos dessas mudanças. Durante picos de preço, como os observados em fevereiro, lojistas podem reduzir pedidos, criando pressões por descontos e ligeiras quedas nos preços em certas regiões.
No entanto, à medida que a demanda tende a se ajustar com a Quaresma, esses movimentos de retração podem ser minimizados.
No varejo, o impacto é sentido diretamente nas gôndolas, onde os consumidores precisam ajustar seus orçamentos ou até repensar suas escolhas alimentares para contornar os altos preços.
Como os consumidores podem se adaptar?
Enquanto o mercado regula os preços e a oferta de ovos, os consumidores podem adotar algumas estratégias para economizar:
- Comprar ovos em atacados ou promoções de supermercados para reduzir o custo por unidade;
- Aproveitar ofertas sazonais, já que o preço pode variar significativamente entre estabelecimentos e regiões;
- Diversificar o consumo de proteínas, incluindo leguminosas como feijão, lentilha e grão-de-bico, que podem complementar o consumo de ovos.
Essas pequenas mudanças podem ajudar as famílias a seguir desfrutando dos benefícios dos ovos sem sobrecarga no orçamento.
O papel da Quaresma no comportamento do consumidor!
A Quaresma, além de ser um fenômeno religioso, mostra como as tradições culturais podem afetar diretamente mercados e preços em larga escala. Para o setor de agronegócio, ela reforça a necessidade de atender à demanda sazonal de forma estratégica.
No entanto, como consumidores, entender esses movimentos do mercado nos dá mais poder para tomar decisões informadas, economizar e fazer escolhas que atendam tanto ao bolso quanto às necessidades nutricionais.
Quer saber mais sobre o impacto da Quaresma e outros fatores econômicos que influenciam o dia a dia? Fique atento às novidades do mercado alimentício e às tendências de consumo para se preparar melhor para as oscilações!
